Torta de queijo

Ingredientes:

Massa:
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
50g de queijo ralado
1 xícara (chá) de amido de milho
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
sal a gosto

Recheio:
300g de mussarela picada em cubinhos
1 tomate picado (sem sementes)
manjericão a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque a mussarela picada em cubinhos, o tomate picado e o manjericão. Mexa e reserve. No liquidificador, coloque leite, óleo, ovos, queijo ralado e o amido de milho. Bata. Desligue e junte a farinha de trigo peneirada e o fermento. Bata novamente para se agregarem. Desligue. Coloque metade da massa em uma assadeira redonda, untada e polvilhada com queijo ralado ou farinha de rosca. Espalhe o recheio. Distribua o restante da massa. Leve para assar a 180ºC por 20 a 30 minutos.